अंगूर का रस प्रसंस्करण लाइन

बाल्टी लिफ्ट

1. अंगूर को प्रोसेसिंग लाइन तक उठाने के लिए

2. क्लैम्पिंग फलों के खिलाफ चिकनी बाल्टी संरचना

3. कम शोर के साथ स्थिर रूप से चल रहा है, ट्रांसड्यूसर द्वारा समायोज्य गति।

4. एंटीकोर्सिव बियरिंग्स, डबल साइड सील।

अंगूर धोने की मशीन

पूरी तरह से सफाई सुनिश्चित करने और साथ ही फलों को होने वाले नुकसान को कम करने के लिए सर्फिंग और बुदबुदाहट का विशेष डिजाइन।

अंगूर तना-कोल्हू

डेस्टेमिंग-क्रशिंग मशीन रबर फूड रोलर्स के साथ फलों को तने से अलग करती है। रोलर्स की जोड़ी सभी मॉडलों पर मानक के रूप में अंगूरों को कोमल निचोड़ना सुनिश्चित करती है। डेस्टेमिंग शाफ़्ट रबर ब्लेड्स से बना होता है। डेस्टेमिंग केज को ग्रूव्ड होल वाले स्टेनलेस स्टील से बनाया गया है। मशीन एक केंद्रीय उद्घाटन और पिंजरे के निष्कर्षण से सुसज्जित है जिससे सरल और पूर्ण सफाई की सुविधा मिलती है।

प्रीहीटिंग मशीन (गर्म प्रेस अंगूर के रस के लिए)

कुचले हुए अंगूर को स्टीम-जैकेटेड, वैक्यूम प्रीहीटर के माध्यम से पंप किया जाता है जिसमें लुगदी को 60 से 63 डिग्री तक गर्म किया जाता है और होल्डिंग टैंकों में पारित किया जाता है।

एंजाइमी उपचार टैंक

होल्डिंग टैंक में धीमी गति से चलने वाले आंदोलनकर्ता अंगूर के प्रत्येक 1 000 किलोग्राम (मीट्रिक टन, एमटी) में पेक्टोलिटिक एंजाइम और ~7 किलोग्राम शुद्ध पेपर पल्प (एक प्रेस सहायता के रूप में) मिलाते हैं। अंगूर के गूदे को दबाने के लिए तैयार करने के लिए एंजाइम को पेक्टिन को तोड़ने में 30 से 60 मिनट लगते हैं। प्रक्रिया का यह हिस्सा छिलकों से रस में रंग निकालने में मदद करता है

अंगूर का रस निकालने वाला

रस निकालने और उसके बाद के उपचार के लिए कई विकल्प हैं। . अधिकांश व्यावसायिक कार्यों में, निरंतर दबाव विधि का उपयोग किया जाता है। गहरे रंजित अंगूरों के लिए गर्म दबाव उपयुक्त है जहां अधिकतम रंग निष्कर्षण वांछित है। जबकि, हल्के रंग के अंगूरों के प्रारंभिक रंग को बनाए रखने के लिए तत्काल या कोल्ड प्रेस प्रक्रिया आवश्यक है।

हीटिंग और कूलिंग के हीट एक्सचेंजर्स

अंगूर अन्य फलों से इस मायने में अद्वितीय हैं कि रस निकालने के बाद, आर्गोल्स (पोटेशियम बिटार्ट्रेट, कच्चे रूप में टार्टर) और टार्ट्रेट्स अवक्षेपित होने चाहिए। अन्यथा, आर्गोल ठंडा होने पर या फ़िल्टर किए गए जूस को रेफ्रिजरेट करने पर भी व्यवस्थित हो जाएंगे। ये क्रिस्टल, हालांकि हानिरहित हैं, सौंदर्य की दृष्टि से अप्रिय हैं और कांच के टुकड़ों के लिए गलत हो सकते हैं। इस प्रकार डिटारट्रेशन (ठंड स्थिरीकरण) को पूरा करने के लिए, फ़िल्टर किए गए रस को एक ट्यूबलर या प्लेट-प्रकार के हीट एक्सचेंजर में 80 से 85 डिग्री पर फ्लैश-गर्म किया जाता है, दूसरे हीट एक्सचेंजर में -2.2 डिग्री तक तेजी से ठंडा किया जाता है और टैंकों में रखा जाता है। Argols के तेजी से निपटान के लिए। ठंड स्थिरीकरण चरण में तेजी लाने के लिए बिटार्ट्रेट क्रिस्टल और आयन एक्सचेंज विधियों के साथ सीडिंग मौजूद है

अंगूर का रस छानना

अल्ट्राफिल्ट्रेशन एक प्रेशराइज्ड मेम्ब्रेन सेपरेशन तकनीक है। निश्चित दबाव में, छोटे अणु विलेय और विलायक एक विशेष फिल्म के छिद्रों से होकर गुजरते हैं, जबकि बड़े अणु झिल्ली के एक तरफ से निकल जाते हैं। इस प्रकार, बड़ी अणु सामग्री शुद्ध हो जाती है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन एक झिल्ली जुदाई तकनीक है जो बड़े और छोटे अणुओं को अलग करने के लिए दबाव को अपनाती है।

अंगूर का रस बाष्पीकरण करनेवाला

1. एडजस्टेबल और कंट्रोलेबल डायरेक्ट कॉन्टैक्ट हीट ट्रीटमेंट यूनिट।

2. कम से कम संभव निवास समय, ट्यूबों की पूरी लंबाई के साथ एक पतली फिल्म की उपस्थिति होल्डअप और निवास समय को कम करती है।

3. सही ट्यूब कवरेज सुनिश्चित करने के लिए तरल वितरण प्रणाली का विशेष डिजाइन। फ़ीड कैलेंड्रिया के शीर्ष पर प्रवेश करती है

जहां एक वितरक प्रत्येक ट्यूब की भीतरी सतह पर फिल्म निर्माण सुनिश्चित करता है।

4. वाष्प प्रवाह तरल के साथ सह-धारा है और वाष्प ड्रैग गर्मी हस्तांतरण में सुधार करता है। वाष्प और शेष द्रव

एक चक्रवात विभाजक में अलग हो जाते हैं।

5. विभाजकों का कुशल डिजाइन।

6. एकाधिक प्रभाव व्यवस्था भाप अर्थव्यवस्था प्रदान करती है।

अंगूर का रस स्टरलाइज़िंग मशीन

55, 65 या 68 डिग्री ब्रिक्स पर केंद्रित अंगूर का रस परिवहन और भंडारण लागत को कम करता है।

बाष्पीकरणकर्ता में एक गर्मी हस्तांतरण सतह, एक फ़ीड वितरण उपकरण, एक तरल-वाष्प विभाजक और एक संघनित्र शामिल होता है। अंगूर के रस को कम से कम समय के लिए गर्म करना और उत्पाद को तेजी से ठंडा करना सबसे अच्छा है। गर्मी का कम जोखिम स्वाद, सुगंध और चीनी घटकों पर प्रभाव को कम करता है। निम्नलिखित खंड रस प्रसंस्करण प्रणालियों का वर्णन करते हैं जो अक्सर सार पुनर्प्राप्ति प्रणालियों के साथ युग्मित होते हैं। रिकवरी सिस्टम आम तौर पर सक्रिय कार्बन कॉलम होते हैं जो स्वाद और सुगंध यौगिकों को अवशोषित करते हैं। स्टीम स्ट्रिपिंग का उपयोग बाद में ध्यान केंद्रित करने या अन्य उपयोगों के लिए इन यौगिकों को चुनिंदा रूप से हटाने के लिए किया जा सकता है।

अंगूर का रस सड़न रोकनेवाला भरने की मशीन

1. एल्यूमीनियम पन्नी के लिए लागू (बैग-इन-ड्रम और बैग-इन-बॉक्स) 5L -220 एल से यौगिक सड़न रोकनेवाला बैग।

2. एसेप्टिक फिलिंग हेड, सटीक इलेक्ट्रॉनिक बैलेंस, पीएलसी कंट्रोल सिस्टम, स्टीम बैरियर और प्रोटेक्शन सिस्टम, ऑपरेशन से मिलकर

प्लैटफ़ॉर्म

3. भाप संरक्षण द्वारा हर समय भरने वाले कक्ष को निर्जलित रखें।

4. पूर्ण ऑटो एसआईपी और सीआईपी उपलब्ध